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              饒鑫程:創新研發助推連城白鴨產業發展

              作者:童小燕 來源:閩西日報2022年6月23日 瀏覽次數: 日期:2022/6/25 23:14:45

               近日,“福建省五一勞動獎章”獲得者、市勞動模范、福建省鑫程食品有限公司技術主管饒鑫程,正在公司與同事討論新產品鴨鎖骨的外包裝改進方案。

                從普通的山里娃,成長為連城乃至閩西的客家美食領軍人物,饒鑫程用行動踐行著“干一行、愛一行、專一行、精一行”的工匠精神。初中畢業后他選擇廚師行業,天賦異稟加上潛心研究、提升技藝,令他很快脫穎而出。2012年在第十三屆中國美食節暨第十一屆國際美食博覽會的廚藝比賽中,他的一道“蘭花宴”,榮獲“中國名宴”稱號,同年他獲得中國烹飪協會授予的“中式烹調二級評委”資格。2014年他又獲得“中國烹飪名師”稱號,并在各級烹飪比賽中捧回20多個金獎。

                多年來,饒鑫程始終堅持創新發展,不斷鉆研,共獲得國家知識產權局發明專利16項。2016年,他投入到連城白鴨深加工食品的研發工作,日夜蹲守在食品加工實驗室,用白鴨做原料反復嘗試,終于創新開發出了“一拉自熱”的杯裝白鴨湯。這種攜帶方便、味道鮮美的產品一上市便獲得了顧客的青睞。

                “連城白鴨是連城的地標農特產品,若是只做生鮮產品,沒有辦法有效提高連城白鴨附加值,而經過深加工后不但可以提高附加值,更加迎合新時代大都市人民的快節奏生活,也方便運輸保存。”饒鑫程說。

                “一拉自熱”技術的成功研發,突破了連城白鴨精加工瓶頸,推動白鴨產業的融合發展,促進周邊地區特色畜禽產業附加值提升,帶動了經濟發展。

                “下一步,要讓連城白鴨往更精更細、更高標準的深加工發展,拓展市場,借助互聯網,結合預制菜發展線上線下去覆蓋更多城市,解決餐飲酒店難點痛點,建立高標準供應鏈。”饒鑫程說。目前,公司投入資金500萬元,進行電商直播基地的改造裝修,完工后將用于品牌的建設和推廣。

                飲水思源,饒鑫程不忘回報社會。他發揮“饒鑫程技能大師工作室”的優勢,做好青年廚師的“傳幫帶”工作;幫扶畜禽養殖戶增收致富,走出產、供、銷一條龍的農村發展模式,帶領農村青年創業,直接帶動脫貧戶22戶,助力鄉村振興。為此,去年饒鑫程工作室被授予“鄉村振興工匠工作室”稱號,個人被評為“第五批全國農村創業創新優秀帶頭人”。

               

               

              (作者:童小燕,閩西日報2022623日、相片提供:饒鑫程)



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